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  • 如何解决火锅锅底易浑汤问题

      对于火锅店的人员来说,我们经常听到的“火锅锅底易浑汤”,对于这一方面我们对于所使用调味的火锅鸡精、火锅豆瓣、原辅料、香料、炒料工艺进行分析,以供参考!   一、火锅鸡精使锅底浑汤   有的鸡精因为 ...

    分类:    时间: 2016-9-21 20:16
  • 如何保证火锅质量的一致性

     对于一些火锅美味追求者来说,这很关键,每次到一家吃的火锅味道不一致,时间长了就不想去了。如何保持火锅质量的一致性对于火锅店的长久发展相关重要,对于火锅连锁的发展也非常之重要。我们通过对火锅调味的理解 ...

    分类:    时间: 2016-9-21 20:15
  • 请问麻辣火锅提色技巧

      麻辣火锅提色技巧:   大部分火锅从业者几乎都是从麻辣火锅开始,对于麻辣火锅的火红情结大家也格外强烈。麻辣火锅在目前中国的火锅市场占据着主导地位,其锅底的覆盖面以及人群的广度也最高。大部分高端火锅 ...

    分类:    时间: 2016-9-20 22:13
  • 炒火锅底料出现苦味原因

    云南11选5 炒火锅底料出现苦味原因分析   炒火锅底料有苦味具体分析有一下原因:   其一,香药的比例过大,苦香型的香料(如:山奈,白芷,草果,陈皮等)剂量大。   其二,香药在熬制之前先用水浸泡一下,或者用酒 。。。

    分类:    时间: 2016-9-20 22:13
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